Otras formas de presión y de manifestación.

Ya yo sabía, porque lo había leido sobre todo, que el sector primario, es decir, la agricultura, la viticultura en este caso, no era lo más valorado por la sociedad, que la retribuía en consonancia con esta valoración a priori. La constatación de este hecho, lo he podido aprender, en mi caso, de manera palmaria: Una mujer que va a limpiar tu casa gana 8 euros a la hora, mientras un obrero especializado del sector vitícola gana sólo 7 euros.
Si pasamos al sector industrial, es decir al vino, mejor embotellado, indudablemente compensaremos más los costos, equilibrándolos con los ingresos(recuérdese que una hectárea de viñedo tiene un valor añadido bruto(V..A.B) de -1.000 euros, he dicho bien eh?). Y si seguimos a la búsqueda del mayor valor añadido tendremos que, de una buena distribución en un buen proceso de comercialización obtendremos el mayor valor añadido en los procesos convencionales.
Pero no es el modelo convencional al que yo me referiré y si a un modelo alternativo, al modelo de vitivinicultura ecológica: Dentro de diez años, no más, los que no produzcan bienes de consumo ecológicos tendrán un nicho de mercado muy exiguo, también los productores de vino.
Por eso, nosotros en Trebujena, que tenemos un producto genuino y que podemos hacer vinos de autor, recuperando varietales prohibidos por nuestro Consejo Regulador actual , que lo posibilitará un Consejo Autóctono para nuestro modelo, regido por nosotros, que procurará un vino diferenciado y heterogéneo, lo contrario del Jerez, que es, precisamente lo que demandan los nuevos consumidores( el Jerez "es de viejos").
Bien, como decía, añadimos a éste, a ser dependiente de nosotros, unos valores determinantes para el consumidor del presente y del futuro: nuestro vino mosto, saludable y medioambientalmente sostenible será preferido en todas las mesas y procurado por todos los consumidores. Tenedlo por hecho, lo dicen las tendencias del Mercado. y es que no podemos seguir envenenándonos y envenenando el medioambiente, no podemos seguir utilizando herbicidas, pesticidas sintéticos y abonos minerales que contribuyen a lo anterior.
Y en Trebujena, eso es fácil de hacerlo, porque no solo es menos costoso, sino por que es más eficaz y, económicamente más productivo.
Hay otra solución, pero esa tampoco depende de nosotros, la pelota la podemos poner en el tejado de los demás, en este caso de la Virgen de Palomares y pedirle que les vaya bien a los señoritos del Jerez para que nos lleguen las migajas. Y es que parece mentira el miedo a verse desprotegidos que tienen muchos por no sentirse en el seno del Consejo Regulador Jerez-.Xéres-Sherry.
Gracias. José Cabral